हरिद्वार नगर निगम क्षेत्र में खाद्य सुरक्षा विभाग की टीम ने विभिन्न खाद्य प्रतिष्ठानों का निरीक्षण कर खाद्य पदार्थों के नमूने जांच के लिए लिए।
रिपोर्टर (अमन खान)
हरिद्वार ।हरिद्वार नगर निगम क्षेत्र में खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता और स्वच्छता मानकों की निगरानी को लेकर खाद्य संरक्षा एवं औषधि प्रशासन विभाग की टीम ने व्यापक निरीक्षण अभियान चलाया। अभियान के दौरान औद्योगिक क्षेत्रों के साथ-साथ ढाबों, रेस्टोरेंट, डेयरियों और अन्य खाद्य निर्माण एवं पैकेजिंग इकाइयों का आकस्मिक निरीक्षण किया गया। निरीक्षण के दौरान अलग-अलग खाद्य पदार्थों के नमूने संग्रहित कर जांच के लिए प्रयोगशाला भेजे गए हैं।
अधिकारियों ने खाद्य प्रतिष्ठानों के संचालकों को खाद्य सामग्री के रखरखाव, साफ-सफाई और स्वच्छता से जुड़े निर्धारित मानकों का अनिवार्य रूप से पालन करने के निर्देश दिए। विभाग की ओर से कहा गया है कि जनपद में खाद्य सुरक्षा व्यवस्था को मजबूत बनाए रखने के लिए इस तरह के निरीक्षण अभियान आगे भी जारी रहेंगे। यह अभियान आयुक्त खाद्य संरक्षा एवं औषधि प्रशासन, उत्तराखंड विनय शंकर पाण्डेय और जिलाधिकारी हरिद्वार मयूर दीक्षित के निर्देशों के क्रम में चलाया गया। अभियान का नेतृत्व सहायक आयुक्त/अभिहित अधिकारी महिमानन्द जोशी ने किया।
खाद्य संरक्षा एवं औषधि प्रशासन हरिद्वार की टीम ने नगर निगम क्षेत्र के अलग-अलग हिस्सों में पहुंचकर खाद्य कारोबार से जुड़े प्रतिष्ठानों का निरीक्षण किया। अधिकारियों के मुताबिक अभियान का उद्देश्य खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता की जांच करने के साथ-साथ खाद्य कारोबारियों को निर्धारित स्वच्छता एवं सुरक्षा मानकों के प्रति जागरूक करना भी है। निरीक्षण के दौरान वरिष्ठ खाद्य सुरक्षा अधिकारी कैलाश चन्द्र टम्टा ने औद्योगिक क्षेत्र हरिद्वार के अलावा खड़खड़ी और भीमगोड़ा क्षेत्र में खाद्य इकाइयों, रेस्टोरेंट, डेयरियों, ढाबों और अन्य निर्माण इकाइयों का आकस्मिक निरीक्षण किया।
निरीक्षण अभियान के दौरान खड़खड़ी क्षेत्र स्थित एक ढाबा/रेस्टोरेंट से पकी हुई दाल का नमूना जांच के लिए संग्रहित किया गया। विभागीय टीम ने खाद्य प्रतिष्ठान में खाद्य सामग्री के रखरखाव और स्वच्छता व्यवस्था का भी निरीक्षण किया। अधिकारियों ने संचालकों को निर्देश दिए कि तैयार खाद्य सामग्री को निर्धारित परिस्थितियों में रखा जाए और भोजन तैयार करने वाले स्थान पर साफ-सफाई का विशेष ध्यान रखा जाए। खाद्य सामग्री के संपर्क में आने वाले बर्तनों, उपकरणों और कार्यस्थल की नियमित सफाई सुनिश्चित करने के लिए भी कहा गया।
विभाग का कहना है कि खाद्य नमूने प्रयोगशाला जांच के लिए भेजे गए हैं। जांच रिपोर्ट प्राप्त होने के बाद ही संबंधित खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता के संबंध में स्थिति स्पष्ट होगी। अभियान के दौरान एक ग्राहक की शिकायत को भी गंभीरता से लेते हुए गुसाई गली, भीमगोड़ा स्थित एक डेयरी का निरीक्षण किया गया। यहां से खुले दूध का नमूना लेकर जांच के लिए भेजा गया। खाद्य सुरक्षा विभाग की टीम ने डेयरी संचालक को दूध के भंडारण, रखरखाव और स्वच्छता से जुड़े नियमों का पालन करने के निर्देश दिए। अधिकारियों ने कहा कि खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए कारोबारियों को स्वयं भी निर्धारित मानकों का नियमित रूप से पालन करना चाहिए।
ग्राहकों से प्राप्त शिकायतों को भी खाद्य सुरक्षा व्यवस्था की निगरानी में महत्वपूर्ण माना जा रहा है। विभाग की ओर से ऐसे मामलों में नियमानुसार जांच और आवश्यक कार्रवाई की प्रक्रिया अपनाई जाती है। खाद्य सुरक्षा विभाग की टीम ने हरिद्वार औद्योगिक क्षेत्र में स्थित एक पैकेजिंग फर्म का भी आकस्मिक निरीक्षण किया। इस दौरान शहद का नमूना जांच के लिए संग्रहित किया गया।
खाद्य पदार्थों की पैकेजिंग से जुड़ी इकाइयों में भी गुणवत्ता और स्वच्छता मानकों का पालन महत्वपूर्ण है। निरीक्षण के दौरान विभागीय टीम ने संबंधित इकाई में खाद्य उत्पाद की पैकेजिंग और रखरखाव से जुड़े पहलुओं का जायजा लिया। विभाग की ओर से स्पष्ट किया गया कि खाद्य पदार्थों के नमूने निर्धारित प्रक्रिया के तहत जांच के लिए भेजे जा रहे हैं। प्रयोगशाला से प्राप्त रिपोर्ट के आधार पर ही किसी नमूने की गुणवत्ता को लेकर आगे की कार्रवाई तय की जाएगी।
ढाबा और रेस्टोरेंट संचालकों को दिए निर्देश
निरीक्षण के दौरान खाद्य संरक्षा विभाग की टीम ने ढाबा और रेस्टोरेंट संचालकों को विशेष रूप से साफ-सफाई पर ध्यान देने के निर्देश दिए। अधिकारियों ने कहा कि खाद्य सामग्री को खुले में रखने से बचना चाहिए और तैयार भोजन तथा कच्ची खाद्य सामग्री के रखरखाव में आवश्यक सावधानी बरतनी चाहिए। इसके अलावा खाद्य प्रतिष्ठानों में स्वच्छ पानी, साफ बर्तन, साफ कार्यस्थल और खाद्य सामग्री के उचित भंडारण जैसी व्यवस्थाओं को बनाए रखने पर जोर दिया गया। विभाग का उद्देश्य केवल नमूने लेना नहीं, बल्कि खाद्य कारोबारियों को खाद्य सुरक्षा से जुड़े नियमों के पालन के लिए लगातार जागरूक करना भी है।
अधिकारियों ने प्रतिष्ठान संचालकों से कहा कि उपभोक्ताओं को गुणवत्तापूर्ण और सुरक्षित खाद्य सामग्री उपलब्ध कराना खाद्य कारोबार से जुड़े प्रत्येक व्यक्ति की जिम्मेदारी है। खाद्य संरक्षा एवं औषधि प्रशासन विभाग ने संकेत दिया है कि हरिद्वार जनपद में खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता और स्वच्छता की निगरानी के लिए निरीक्षण अभियान आगे भी जारी रहेगा। विभाग की टीमें अलग-अलग क्षेत्रों में खाद्य प्रतिष्ठानों का निरीक्षण कर सकती हैं और आवश्यकता के अनुसार खाद्य पदार्थों के नमूने भी लिए जाएंगे।
हरिद्वार में बड़ी संख्या में स्थानीय लोग, यात्री और पर्यटक विभिन्न ढाबों, रेस्टोरेंट और अन्य खाद्य प्रतिष्ठानों में भोजन करते हैं। ऐसे में खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता और स्वच्छता पर निगरानी को महत्वपूर्ण माना जाता है। विभागीय अधिकारियों के अनुसार निरीक्षण के दौरान यदि कहीं निर्धारित मानकों के पालन में कमी सामने आती है तो संबंधित खाद्य कारोबारी को नियमानुसार आवश्यक निर्देश दिए जाते हैं। वहीं, खाद्य नमूनों की प्रयोगशाला जांच के बाद रिपोर्ट के आधार पर आगे की कार्रवाई की जा सकती है।
खाद्य सुरक्षा को लेकर जागरूकता पर भी जोर
खाद्य सुरक्षा केवल विभागीय निरीक्षण तक सीमित नहीं है। खाद्य कारोबारियों के साथ-साथ उपभोक्ताओं की जागरूकता भी महत्वपूर्ण है। खाद्य प्रतिष्ठानों को साफ-सफाई बनाए रखने, खाद्य सामग्री को उचित तरीके से रखने और स्वच्छ परिस्थितियों में भोजन तैयार करने की आवश्यकता होती है। खाद्य संरक्षा विभाग की ओर से समय-समय पर चलाए जाने वाले निरीक्षण अभियानों का एक उद्देश्य नियमों के प्रति जागरूकता बढ़ाना भी है। अधिकारियों ने कारोबारियों से अपील की कि वे निरीक्षण का इंतजार करने के बजाय स्वयं भी खाद्य सुरक्षा से जुड़े मानकों की नियमित समीक्षा करें।
हरिद्वार नगर निगम क्षेत्र में चलाए गए इस अभियान में पकी हुई दाल, खुले दूध और शहद के नमूने जांच के लिए लिए गए हैं। अब इन नमूनों की प्रयोगशाला जांच रिपोर्ट के आधार पर खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता से संबंधित स्थिति स्पष्ट होगी। खाद्य सुरक्षा विभाग ने दोहराया है कि जनपद में उपभोक्ताओं को गुणवत्तापूर्ण खाद्य सामग्री उपलब्ध कराने के उद्देश्य से निरीक्षण और निगरानी की कार्रवाई आगे भी जारी रहेगी।
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